今天給大家分享一道“鵪鶉蛋燒肉”的美食做法。這幾天我們關(guān)中地區(qū)的溫度很高，每天大概都在30度左右，雖然已經(jīng)是秋季時(shí)分。但卻是秋老虎肆虐發(fā)威的時(shí)候，不過(guò)盡管天氣感覺(jué)很熱，但是，無(wú)論如何，也要遵循古訓(xùn)，做好“貼秋膘”的事情，爭(zhēng)取在冬季到來(lái)之前，讓自己的身體能有一層薄薄地可以防寒的體膘。要想“貼秋膘”光吃素菜肯定是不行的，必須時(shí)不時(shí)吃上幾頓肉食，這樣體膘才能貼的快一些。今天我就用鵪鶉蛋搭配五花肉，給自己和家人做了這道“鵪鶉蛋燒肉”的美食。論起“貼秋膘”的美食，它可是第一道。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)全面，是秋季最佳的美食。秋天，吃牛羊肉不如吃它，15元一斤，燉一燉滋補(bǔ)又饞人，孩子多吃，可以提高智力，增強(qiáng)體質(zhì)。

秋天就是要貼膘，最近豬肉價(jià)格很平穩(wěn)，一直沒(méi)有上漲，今天跑去肉市場(chǎng)買(mǎi)點(diǎn)五花肉，準(zhǔn)備回家來(lái)過(guò)把癮，解解饞，孩子點(diǎn)名要吃這道鵪鶉蛋燒肉，鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其高，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，女人和孩子，多吃鵪鶉蛋，對(duì)身體大有好吃，這道菜是用鵪鶉蛋搭配五花肉一起紅燒，不僅可以吸收濃郁鮮美的湯汁，更能夠中和口感，讓五花肉吃著也不覺(jué)得油膩，是十足的米飯殺手。這倆食材是絕配，燉在一起鮮美極了，我家隔三差五吃，孩子身體棒。這道美食也是每年秋季必吃的一道菜。尤其是鵪鶉蛋，別看它小，一個(gè)的營(yíng)養(yǎng)就能定好幾個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。大人平日里也不能吃太多，最多吃?xún)蓚€(gè)。吃多了就會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。孩子每天吃一個(gè)，比任何大肉都好?，F(xiàn)在我把這道早“鵪鶉蛋燒肉”的美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)。

【鵪鶉蛋燒肉】

食材：鵪鶉蛋、五花肉、姜、蒜、八角、冰糖、料酒、老抽、生抽、鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備一塊五花肉，適量鵪鶉蛋，3個(gè)蒜粒，姜1塊，八角2個(gè)，冰糖5粒。

2、鵪鶉蛋放冷水鍋里，水開(kāi)煮3分鐘，撈入涼水里激一下，取出剝殼。

3、一大塊五花肉沖洗凈，淋干水分，切成大小均勻塊。

4、鍋里加水，放入切好的五花肉塊，倒一勺料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫撈出，用水沖凈浮沫。

5、鍋里放上少許油，開(kāi)小火，放入冰糖小火慢慢熬制融化成褐色，放入八角姜蒜末和五花肉煸炒，肉塊都染上色。

6、倒入適量熱水，倒入點(diǎn)老抽和生抽，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)中小火，小火煮40分鐘左右。

7、湯汁剩一少半時(shí)候，加入鵪鶉蛋繼續(xù)煮10分鐘。

8、燉至湯汁濃稠，開(kāi)大火收汁，加鹽調(diào)味出鍋即可。

9、裝入盤(pán)中，撒上蔥花，五花肉入口香而不膩，鵪鶉蛋咸香入味。