豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美且養(yǎng)生。相傳是在前164年，由中國(guó)漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明，距今已有兩千多年歷史了。豆腐歷史悠久，有很多傳統(tǒng)的豆腐做法享譽(yù)海內(nèi)外，如麻婆豆腐、魚(yú)香豆腐?！岸垢松献溃t(yī)生去補(bǔ)鍋?！倍垢粌H具有超高的蛋白質(zhì)含量，并且含鐵量是牛奶的10～20倍以上，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格又便宜，難怪被稱為窮人的“肉”！相較于吃肉喝牛奶，豆腐的膽固醇含量幾乎為零，是三高朋友補(bǔ)充蛋白質(zhì)的救星，幾乎人人都能吃，搭配好了還能營(yíng)養(yǎng)翻倍，痛風(fēng)病人也不用擔(dān)心嘌呤問(wèn)題。常吃豆腐不僅能有效補(bǔ)充高蛋白和脂肪，幫助人增強(qiáng)體力，豆腐可以算是我們普通家庭中美食菜單的不二之選。

豆腐基本上是我們家庭的常客，水豆腐、老豆腐、油豆腐、臭豆腐、豆腐干、鹵水豆腐、麻婆豆腐、蟹黃豆腐、皮蛋豆腐、肉末豆腐、鐵板豆腐、小蔥拌豆腐、白菜燉豆腐、客家釀豆腐等等還有很多豆腐的菜譜，一塊簡(jiǎn)單的豆腐可以做出很多美味的菜譜，小編也是很愛(ài)吃豆腐的，注意這里是真的豆腐，大家不要想歪了哦！有過(guò)一段時(shí)間小編腦子一熱，要減肥，大約吃了一周的豆腐，說(shuō)實(shí)話，吃豆腐還算好，不過(guò)讓你天天吃清水豆腐，真的那種感覺(jué)受不了，現(xiàn)在基本上一周都要吃幾回豆腐，但都是炒成美味的豆腐菜的，豆腐可以算是很好做的一道家常菜了，而且特別下飯，很適合下班族，豆腐一塊兩塊錢(qián)就可以做出一盤(pán)美味的下飯菜。但是不知道大家有沒(méi)有考慮過(guò)你買(mǎi)到的豆腐是不是真的好豆腐，大多應(yīng)該是隨便菜場(chǎng)直接買(mǎi)一塊，老板拿給你直接就走了。其實(shí)買(mǎi)豆腐也是有技巧的，這2種豆腐免費(fèi)都不要，豆腐老板：從來(lái)不讓家人吃。

我們平時(shí)去菜場(chǎng)基本上買(mǎi)的最多的都是水豆腐，因?yàn)樗垢卸棺拥脑淘叮宜垢诟心刍?，不管是紅燒還是燒湯都是最佳選擇，一般真正的水豆腐都是嫩滑爽口的，但是大家肯定遇到過(guò)豆腐燒出來(lái)入口很老，而且吃起來(lái)的豆腥味很重，稍不在意下鍋之后就會(huì)散成一片，這個(gè)很有可能是買(mǎi)到了假的水豆腐，小編教你一招，下面兩種豆腐看到直接扭頭就走。

第一種就是已經(jīng)發(fā)粘的水豆腐，水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。水豆腐的生產(chǎn)過(guò)程主要是先將大豆制成豆?jié){，再將豆?jié){在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即水豆腐。水豆腐就是沒(méi)放進(jìn)容器壓榨擠去水分的豆腐。水豆腐因?yàn)楹痔?，成流?dòng)狀態(tài)，不能成型。所以一般正常的水豆腐的話，應(yīng)該就是軟軟糯糯的，而且水分充足，像是含有大量水分的凝膠體，如果你用手指碰它，還會(huì)晃動(dòng)Q彈，像這樣的水豆腐才是最好的豆腐，但是有時(shí)去菜場(chǎng)買(mǎi)豆腐，豆腐是發(fā)粘的，因?yàn)檫@些豆腐是因?yàn)楸砻孀躺思?xì)菌，所以說(shuō)才會(huì)發(fā)粘的，是不能夠吃的，如果吃完之后對(duì)我們的身體健康是有著非常大的影響的，而且豆腐攤的老板也說(shuō)了是從來(lái)不會(huì)讓自己的家人吃這種豆腐的。遇到這樣的豆腐直接扭頭就走，再便宜也別要。

第二種就是顏色特別白而且發(fā)亮的水豆腐，我們新手去買(mǎi)豆腐，肯定大多都是看外表，一般又白又亮的豆腐大家腦海第一反應(yīng)，肯定是覺(jué)得這種豆腐肯定好，以為是用得好豆子磨出來(lái)的的豆腐，其實(shí)這樣的豆腐正是賣(mài)豆腐老板抓住了消費(fèi)者的心理，因?yàn)槎垢谋Ｙ|(zhì)期時(shí)間短，有一些黑心的商家會(huì)在豆腐浸泡一些化學(xué)制品，一個(gè)是為了豆腐延長(zhǎng)保質(zhì)期，還有可以讓豆腐變得白亮，看起來(lái)特別新鮮，而真正的水豆腐一外表看起來(lái)都是水汪汪的，但是顏色是那種微白色，但是卻不是發(fā)亮的，如果去細(xì)看的話還會(huì)感覺(jué)有那么一點(diǎn)點(diǎn)泛黃的感覺(jué)，畢竟豆腐還是豆子制作的，所以本體上還是會(huì)延續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)的微黃色，但是不細(xì)看，一般看不太出，大家在買(mǎi)豆腐的時(shí)候也不要光看外表。

大家買(mǎi)豆腐的時(shí)候避免上述兩種豆腐，基本上多買(mǎi)幾次你就會(huì)掌握技巧了。如果實(shí)在看不出可以找生意好的豆腐店去購(gòu)買(mǎi)，最起碼他的店不會(huì)賣(mài)陳豆腐啦。如果您還有其它關(guān)于購(gòu)買(mǎi)豆腐的選購(gòu)技巧，歡迎在下方評(píng)論出來(lái)！