上周，公司在湘雅附一空腹體檢完后，一群好呷鬼硬是不肯將就醫(yī)院的體檢餐，就這么隨便打發(fā)一頓，餓著肚子也非要找個好吃的飯店。

住在唐家巷附近的蠻蠻姐是地道的老長沙，她說記得在湘雅旁邊的留芳賓館對面，有個開了蠻多年的老酒家，她吃過幾次，味道可以，提議我們去找找看。

湘雅附一正門口往南邊走100多米就看到留芳嶺巷的路牌了，往巷子里再走50米，左手邊就是我們找的白云酒家。

以為是間老氣陳舊的飯店，實際上看起來卻很干凈，簡潔，估計是近期也翻新了裝修。

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唯一能感受些年代感的是招牌上的一行字 “創(chuàng)店于1997年”和門口掛著的預訂黑板牌。

大廳隔開分成了兩邊，小桌大桌搭配靈活，間距又足夠。服務員都是阿姨輩，看事做事，動作很麻溜，快速穿梭其中。

工作日的中午店里的生意意外的好。我觀察了下，目測多是附近的老居民、一家三代或是上班的白領都聚到這里吃飯。

唯一讓我感覺有點遺憾的地方是，店里關于自身“品牌歷史”的展現和沉淀的物件少了點。

白云酒家主打的招牌菜是這道肉丸菌王時蔬湯。

肉丸菌王時蔬湯

有半個拳頭大小的肉丸盛在清如琥珀的湯里，味道很鮮美。手剁的大肉丸三肥七瘦，保持著肉粒的狀態(tài)而不是肉糜，肉汁保存得就更好。

咬開一顆，松松松軟的滿是氣孔，像海綿一樣吸飽了湯水。肉丸子是落口消融的感覺，甚至不需要多咀嚼。

肉丸和高湯，單這樣組合其實也夠了。但還想要鮮上加鮮，用豐富的菌菇再給湯底加些醇厚的濃鮮也是永遠不會出錯的黃金組合。

這一鍋的搭配，互為補充。素菜染上了脂香，豬肉增添了鮮美，交匯在一鍋湯里，綿密細致的透鮮味道，確實很出彩。

酸菜片片魚

好吃不貴的酸菜魚作為下飯菜得點上。這道酸菜片片魚的酸味沒有太重搶了風頭，打開胃口足夠了?；ń返穆榕c辣椒的香都拿捏地比較穩(wěn)。

魚片很滑嫩沒有腥味，刺不多，一片溜進嘴里伴著酸辣的爽勁。吃完又用魚湯拌了碗飯，畢竟“留著拌飯”是我對一道菜的高度認可了。

鮮辣茶油雞

雞肉剁成細粒，就會比較入味，是個下飯菜，很適合我這種喜歡一粒粒挑出來慢慢咬肉吃的人。

不過，個人感覺山胡椒油的氣味太有侵略性，所以搭配在一起會有些搶掉茶油的香味。

原味辣椒

這道原味辣椒是肉丸湯之后，令我無比喜歡的另一道菜。雖不見肉，但足夠我獻上一碗飯。

青辣椒手指長短，炒出虎皮微皺，一口一個皮薄肉厚，微辣脆亮，椒香濃烈。 色、香、味都具備了，辣也是適可而止的，只留辣椒的清香在口里，嘗得出青椒的品質確實可以。

鐵板孜然牛肉

鐵板孜然牛肉就是家常的味道，牛肉要混著孜然粒一起嚼才對味。牛肉還可以再炒嫩一點，畢竟?jié)L湯的鐵板余溫還有加熱作用。

砂鍋豬腳

皮多肉厚的豬腳煨得油潤潤的，火候剛好，軟糯又沒失掉彈牙的勁。少許梅干菜，也增香解膩。

婆婆酸究菜

新鮮青菜進汲水壇腌制，能獲得比新鮮時更出眾的酸香味，這也是我們媽媽奶奶輩都會做的下飯菜的一種。

一碗酸菜配了三個饅頭，清脆爽口的酸菜夾在饅頭里，即使前一刻已經覺得吃飽了，還是忍不住再來了一個。

油酥泥鰍

點了兩碟涼菜，其中油酥泥鰍好吃。泥鰍剖好點就沒有苦味，過油炸有焦香的酥感，有大蒜子和孜然粒的香氣，不油膩，下酒的好手。

人均60元左右，菜品偏傳統(tǒng)，沒有過多的花頭?？谖痘径挤掀诖担馔杈鯐r蔬湯屬驚喜，其余菜品當天也沒有踩雷的。

比起現在很多吸引年輕人、重口味低人均的飯店， 白云酒家雖然身處鬧市，卻保持多年不變的不急不爭的姿態(tài)、產品和服務，可能也是讓它能吸引周圍無數老主顧的原因之一吧。

50元

肉丸菌王時蔬湯、酸菜片片魚

原味辣椒

fay

有好吃的食物，肉就沒白長

探 店 小 結

1、開了23年的老店，出品、服務、環(huán)境體驗都比較穩(wěn)。

2、適合在湘雅附近、或是有老人小孩的家庭聚會，口味大眾，都能兼顧。

3、店里關于品牌23年來的沉淀不多，如果能把有歷史感的東西和招牌菜結合并展示出來，個人感覺會更好。