曾經(jīng)盛極一時的明星火鍋店進駐長沙兩年后似乎“混得不太好”，日前，記者留意到，曾經(jīng)在長沙開出多家分店的賢合莊火鍋店目前在長沙中心商圈的門店均已關(guān)閉，全長沙僅剩2家門店，局部長沙賢合莊公司也顯現(xiàn)運營狀態(tài)為注銷。

長沙賢合莊大批關(guān)店

2020年，已然在全國頗有盛名的火鍋品牌賢合莊進駐長沙，五一廣場的惠農(nóng)大廈店開業(yè)時，陳赫、葉一茜、朱楨、杜海濤等明星還曾參與開業(yè)典禮，諸多長沙外鄉(xiāng)KOL也都前去打卡。

“我記得開業(yè)當(dāng)天人好多，全都是擠著看明星的，在朋友圈里還看到好多人發(fā)現(xiàn)場視頻，后面那家店的人氣也還挺旺的，好長一段時間都要排隊?！被蒉r(nóng)大廈的周邊商戶通知記者。不過，這個開在長沙最好的地段的火鍋店也沒能存活太久，該門店在2021年底就已關(guān)門。

據(jù)公眾號“賢合莊鹵味火鍋湖南”顯現(xiàn)，賢合莊在長沙開出過5家門店，包括雨花亭店、復(fù)地生機廣場店、五一廣場惠農(nóng)店、河西王府井店和星沙吾悅店，這一數(shù)據(jù)更新在2021年5月，目前這最早的一批門店里僅剩星沙吾悅店，和一家2021年下半年開業(yè)的望城星巢park店。而“賢合莊鹵味火鍋湖南”這一公眾號也在2021年5月停更。愛企查顯現(xiàn)，長沙市岳麓區(qū)賢合莊火鍋店和長沙市望城區(qū)賢合莊火鍋店兩家公司也已注銷。

公開材料顯現(xiàn)，賢合莊2015年成立，2019開端快速擴張，僅用1年半時間，其加盟門店數(shù)超越800家。但賢合莊丑聞不時，曾發(fā)作過天花板掉落砸傷顧客事情，食品平安問題更是頻頻上熱搜，鍋底蛆蟲、上海旗艦店大腸桿菌超標(biāo)等事情令人堪憂。

明星餐飲店實質(zhì)“割韭菜”？

火鍋似乎不斷是個“好生意”，不過度依賴廚師，容易規(guī)范化和快速復(fù)制，市場需求大，明星們扎堆進入火鍋市場，應(yīng)用本身的流量效益就可快速變現(xiàn)。

記者理解到，以賢合莊為首的明星火鍋店的加盟費用也遠比傳統(tǒng)火鍋品牌貴，“普通的火鍋連鎖店加盟費在20萬左右，而不少明星火鍋店的加盟費用都在40萬左右?！蹦巢惋嫎I(yè)人士通知記者，他曾想加盟火鍋店，也調(diào)查過一些明星店的加盟費用，據(jù)他理解，賢合莊的加盟費在45萬上下，假如想要做成區(qū)域代理就要再出一大筆錢，市級代理的費用在百萬左右。

關(guān)于加盟商門來說，假如后續(xù)可以快速回本，本錢高也并不算什么問題。但此前倒閉的福州賢合莊倉山萬達店擔(dān)任人在承受媒體采訪時表示，即使到達55%的利潤率，也難以支撐門店運轉(zhuǎn)，長沙賢合莊的雨花亭店也只運轉(zhuǎn)了幾個月。

“但這些餐飲店常常只是掛了明星的招牌，明星簡直不會參與品牌管理和運營，這些都被特意的公司代理。”該業(yè)內(nèi)人士說道。例如，賢合莊背后的操盤公司為四川至膳品牌管理有限公司也同時參與運營了其他明星的餐飲店，孫藝洲“灶門坎”、關(guān)曉彤的“自然呆”、黃曉明的“燒江南”等明星餐飲店的背后都有他的身影。

固然食安問題頻出，但賢合莊火鍋店的招商加盟照舊火爆，關(guān)于加盟商來說，能否值得支持買單，還有待細細考量。

來源：瀟湘晨報

編輯：楊易