此項(xiàng)研討證明了燕麥能夠協(xié)助我們控制膽固醇的程度，此項(xiàng)研討也發(fā)表在權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《免疫學(xué)前沿》中。

當(dāng)然，燕麥除了降低膽固醇外，其實(shí)對(duì)身體的益處并不少：

• 延緩血糖升高

與粳米白面相比燕麥含有更為豐厚的膳食纖維，而膳食纖維能夠減緩食物從胃部進(jìn)入腸道的速度以及吸水作用，讓人可以產(chǎn)生飽腹感，減少能量的攝入，協(xié)助控制體重，延緩血糖的升高。

• 改善便秘

燕麥中的不溶性膳食纖維能夠促進(jìn)腸道爬動(dòng)，還可增加糞便含水量，使大便變軟而易于排出，從而改善便秘的問題。

• 改善免疫

燕麥中的%u3B2-葡聚糖具有有激活巨噬細(xì)胞的作用，能夠協(xié)助改惡人體的免疫力。

二、常吃這2種“假燕麥”，或危害身體

雖然研討數(shù)據(jù)標(biāo)明，食用燕麥關(guān)于降低膽固醇有積極的意義，但是假如錯(cuò)誤地食用燕麥，其降低膽固醇的效果可能會(huì)“大打折扣”，以至?xí)边m得其反“。

由于追求便當(dāng)和快捷，市面上推出了速食燕麥片，只需求簡單地煮幾分鐘或者用熱水泡幾分鐘就能夠吃了，但是吃了速食燕麥片血糖會(huì)明顯升高。

這種速食燕麥片經(jīng)過擠壓后，其本來的物理構(gòu)造已然被毀壞，淀粉的糊化水平高，%u3B2-葡聚糖的分子量和粘度也隨之降低，最終招致延緩餐后，血糖血脂降落的效果變差。特別是這2種“假燕麥”：

1、燕麥沖劑

燕麥沖劑中含有大量的糖漿、糖以及植脂末，固然能在沖泡后，構(gòu)成質(zhì)地細(xì)膩且溶解度好的香甜糊糊，但是營養(yǎng)也大打折扣，以至有些商家會(huì)選擇本錢更低的小麥或者大麥替代燕麥。

2、水果燕麥

既有燕麥又有水果，這樣的水果燕麥看起來非常的安康，但是為了保存麥片的初始外形以及酥脆的口感，在制造的過程中常常會(huì)參加脂肪，雖然商家表示水果麥片非油炸，但是這并不等于“低脂肪”。

假如說純燕麥的脂肪含量低于10%，那么水果燕麥片的脂肪含量簡直翻倍，能夠到達(dá)15至25%，相應(yīng)的熱量也會(huì)隨之增加。

三、營養(yǎng)師分享3個(gè)安康的燕麥吃法，無妨照著做

不少人在食用燕麥時(shí)根本都是用沖泡的辦法，其實(shí)關(guān)于燕麥片的吃法有很多，經(jīng)過選擇適宜的燕麥產(chǎn)品，再經(jīng)過簡單搭配，就能吃出安康。

首先，好的燕麥該怎樣挑？

看外觀：燕麥最外層的皮叫做燕麥麩，含有大量的%u3B2-葡聚糖等營養(yǎng)成分，在購置燕麥時(shí)要留意選擇加工少且顆粒大的，表面顏色白里透微黃為宜。

看商標(biāo)：燕麥片與燕麥僅差一字，但是成分卻天差地別，普通燕麥片含有較多的糖與添加劑等，燕麥成分就比擬地道。

看配料：留意觀看燕麥配料表，若有植脂末、奶精、植物油等成分，表示燕麥片含有較多的脂肪酸以及反式脂肪酸。倡議選擇燕麥成分排在首位的產(chǎn)品，通常這類產(chǎn)品燕麥含量都在50%以上。

關(guān)于吃法方面，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅教你如何將燕麥做得好吃又安康：

1、整粒燕麥

完好地保存了種子的全部營養(yǎng)，是消化速度最慢的谷物之一，對(duì)控制血糖以及血脂最好。

常見的烹煮方式就是和大米混煮，將購置的燕麥粒用水洗凈后，加水浸泡后放入冰箱冷藏一夜，第二天直接將燕麥連同浸泡水，和普通的大米放進(jìn)電飯鍋內(nèi)，選擇“雜糧飯”或者“精髓煮“等功用。

2、去麩燕麥粒

也叫做去皮燕麥或者燕麥米，能夠快速吸收水分，因而無需浸泡，烹飪時(shí)直接和大米一同煮，選擇煮飯/煮粥功用便可。

3、生燕麥片

由燕麥粒直接壓片而成，無加熱處置，其吃法有很多，比方日常煮小米粥、紅豆粥時(shí)，參加2把麥片，口感越稀薄越安康；和大米混合煮飯，要留意多加點(diǎn)水；煮肉湯時(shí)，可參加一勺麥片，口感更濃郁。

不少研討數(shù)據(jù)標(biāo)明，燕麥在降低人體膽固醇上有很好的效果，但是錯(cuò)誤食用燕麥或者購置“假燕麥”，可能達(dá)不到降膽固醇的效果，所以大家在購置燕麥的時(shí)分要擦亮雙眼！

參考材料：

[1]《每天一把燕麥降低膽固醇，這3類人最該堅(jiān)持吃》.生命時(shí)報(bào).2022-01-11

[2]《燕麥應(yīng)該怎樣吃？3招挑出最合適你的燕麥！》.CCTV回家吃飯.2020-10-13

[3]《燕麥怎樣做最美味？還有這幾招！》.范志紅_首創(chuàng)營養(yǎng)信息.2018-08-31

參考材料：

[1]《每天一把燕麥降低膽固醇，這3類人最該堅(jiān)持吃》.生命時(shí)報(bào).2022-01-11

[2]《燕麥應(yīng)該怎樣吃？3招挑出最合適你的燕麥！》.CCTV回家吃飯.2020-10-13

[3]《燕麥怎樣做最美味？還有這幾招！》.范志紅_首創(chuàng)營養(yǎng)信息.2018-08-31

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