來源 | 家庭醫(yī)生（jtys1983）

冬天天寒地凍，親朋好友圍成一桌，一邊吃著熱氣騰騰的火鍋，一邊說說笑笑，簡直美滋滋！

然而，來自黑龍江的齊女士一家，卻在吃火鍋時遭了殃！

去年11月，黑龍江佳木斯齊女士全家到一火鍋店聚餐，因店內(nèi)無排風設(shè)施且沒開窗，導致12人一氧化碳不同程度中毒。

圖源 / 網(wǎng)絡(luò)

所以你看，雖然火鍋吃起來 確實美味，但也充滿著重重陷阱，稍不留心，你就可能深陷其中！

下面，小編就和大家聊聊吃火鍋時最易踩的幾個陷阱，也就是最易犯的錯~

吃火鍋時，千萬別犯6個錯

“密室”涮火鍋，不注意通風

火鍋火鍋，離不開“火”。無論是傳統(tǒng)的用煤炭、液化氣做燃料的明火，還是現(xiàn)在用電加熱的暗火，只要是“火”，使用時就要警惕。

尤其是很多人聚在一個狹窄的空間吃火鍋時，要特別注意室內(nèi)通風情況。如果門窗緊閉，極易造成室內(nèi)空氣不流通和嚴重缺氧。

此時如果使用的是明火，很容易發(fā)生不完全燃燒而產(chǎn)生大量一氧化碳，導致一氧化碳中毒。

由于一氧化碳無味，中毒早期的癥狀如 惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等，又常常會被人誤認為是喝酒所致，故很容易被人們忽略。

至嚴重中毒時，會出現(xiàn) 口唇、皮膚呈櫻桃紅色，繼而 昏迷、驚厥甚至死亡。

如果使用的是暗火，雖然可以避免一氧化碳問題，但是也要注意用電安全，以免發(fā)生意外。

注意：吃火鍋時，千萬要注意保持室內(nèi)空氣的流通，門、窗、排氣扇等都要打開，以保證室內(nèi)有足夠的氧氣以利于燃料的完全燃燒，減少有毒氣體的產(chǎn)生。

食用電加熱的火鍋時，則要注意用電安全，比如電線是否老化、有無破損或短路等情況。

食物剛出鍋就送進嘴

火鍋湯底的溫度可高達120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃。

如果食物剛出鍋就送進嘴的話，會給人體帶來諸多傷害——

①容易燙傷口腔、食管以及胃黏膜，再加上麻和辣等刺激，易引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。

②熱燙的食物反復刺激食管黏膜，容易誘發(fā)食管癌，特別是那些本來就有復發(fā)性口腔潰瘍的人。

注意：吃火鍋不可心急，最好把出鍋的食物先放在小碟里，等稍微晾涼后再吃。

貪圖鮮嫩，肉類涮幾秒就下肚

很多人吃火鍋，尤其是吃牛羊肉火鍋時，一味貪圖鮮嫩，把肉片稍稍燙一下，不等肉類徹底熟透，就匆匆吞了下去。

這樣做，不但會造成消化不良，還可能因燙煮時間太短，而被肉類中的細菌和寄生蟲“附身”。

很多寄生蟲進入人體后，會穿過腸壁隨血液擴散至全身，繼而導致人體患上一些寄生蟲病，威脅各器官和全身健康。

注意：吃火鍋時，要注意肉類的衛(wèi)生，且一定要涮熟了再吃。

喜歡喝湯底、一碗接一碗

不少人吃火鍋時，喜歡盛碗火鍋湯喝喝。但問題是，反復沸騰過的火鍋湯底非但沒營養(yǎng)，還含有很多對身體有害的物質(zhì)。

首先，火鍋湯中飽和油脂、糖、鹽、嘌呤等成分特別豐富，這些成分均是肥胖癥、糖尿病、高血脂、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、腎病、痛風等疾病的誘因。

其次，煮火鍋時，食物中的亞硝酸鹽會溶解到湯里。亞硝酸鹽想必大家都很熟悉，它是一種有急性毒性的物質(zhì)。

它進入胃中后，會和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物發(fā)生反應，產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，從而增加胃癌風險。

注意：雖說吃火鍋時喝上一小碗火鍋湯，不會達到中毒劑量，但火鍋湯確實沒營養(yǎng)又不健康，所以還是不喝為妙。

火鍋配啤酒，一口又一口

吃火鍋時，牛羊魚蝦、動物內(nèi)臟等肉類著實不少，而這些都是“第一梯隊”的高嘌呤食物。其蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的大量嘌呤，還會讓火鍋湯中的嘌呤含量往上躥。

如果一邊涮菜涮肉，一邊喝啤酒，那更無異于“火上澆油”。

因為啤酒本身所含嘌呤就高，同時大量飲酒還可加速嘌呤分解為尿酸。再加上酒精不利于腎小管對尿酸的濾出，也會使得尿酸的排泄減少。

生活中，因吃火鍋、邊吃邊喝酒而導致痛風急性發(fā)作的患者并不少見。

注意：葷素搭配，別只對著肉食食指大動；吃火鍋時盡量不喝酒。

蘸料貪圖重口味

很多人調(diào)蘸料時，這種醬來幾勺，那種油來幾勺，再撒上大把辣椒圈、蒜末、姜末，生怕口味不夠重！

這樣是萬萬不可取的！

若蘸料太咸，會對胃、腎造成負擔；若蘸料過辣，食用后容易損傷胃黏膜，對于慢性胃腸炎、胃十二指腸潰瘍、痔瘡等患者，無異于雪上加霜。

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編輯：初醬

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