今天給大家分享8道國慶美食的做法。再過幾天，又是一年一度的國慶佳節(jié)。很多在外打工的人，會趁著國家小長假回到老家與家人短暫團聚。有些人也已經(jīng)早早預定了出門旅游的路線，準備去祖國各地游覽，領略初秋的風景。不管去哪里，小長假對咱們中國來說，美食是必不可少的一項內(nèi)容。這幾天，很多家庭已經(jīng)行動起來，為即將到來的小長假準備豐盛的家庭宴會。我也不例外，早已開始籌備國慶節(jié)的家庭聚餐菜品。今天就把我精心準備的這八道美食分享給大家。這八道美食分別是七菜一湯。國慶家人聚餐，分享7菜1湯，提前準備好，家宴不慌張，待客有面子。我這八道美食算不上有多豐盛，只能說適合我們家里的情況和口味。國慶假期在家不知道吃什么，分享8道拿手家常菜，個個簡單易上手。喜歡我這八道美食的朋友可以收藏起來，到了國慶節(jié)這天，可以照貓畫虎做起來?，F(xiàn)在我把這8道國慶美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【8道國慶美食】

【鵪鶉蛋燒肉】

食材：鵪鶉蛋、五花肉、3個蒜粒，姜1塊，八角2個，冰糖5粒、料酒、老抽、生抽、鹽。

做法：1、鵪鶉蛋放冷水鍋里，水開煮3分鐘，撈入涼水里激一下，取出剝殼。

2、五花肉沖洗凈，切成大小均勻塊，涼水鍋中放入五花肉塊，倒一勺料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出，用水沖凈浮沫。

3、鍋里放上少許油，開小火，放入冰糖小火慢慢熬制融化成褐色，放入八角姜蒜末和五花肉煸炒，肉塊都染上色。

4、倒入適量熱水，倒入點老抽和生抽，大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火，小火煮40分鐘左右。

5、湯汁剩一少半時候，加入鵪鶉蛋繼續(xù)煮10分鐘，燉至湯汁濃稠，開大火收汁，加鹽調(diào)味出鍋即可。

【韭苔炒豆芽】

食材：韭苔、黃豆芽、海米、蒜瓣、蠔油、生抽、五香粉、鹽。

做法：1、綠豆芽清洗干凈瀝干水分，干海米沖洗后控干水分。

2、韭苔掐去老根，清洗干凈，連同韭花苞一起切成段裝盤。

3、鍋燒熱倒入少許油，放入蒜末炒香，倒入海米，翻炒片刻。

4、倒入黃豆芽，大火翻炒幾分鐘至豆芽變軟，將切好的韭苔加入。

5、大火翻炒1分鐘至韭苔變色，加入半勺蠔油，1勺生抽，少許五香粉和適量的鹽。

6、繼續(xù)大火翻炒1分鐘后，韭苔斷生即可出鍋裝盤。

【辣椒炒鴨肉】

食材：鴨子、辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、蒸魚豉油，料酒。

做法：1、準備鴨子一只，鴨子清洗干凈之后，剁成小塊。頭。

2、剁好的鴨肉放入盆中，加入少許面粉不停抓拌幾分鐘，再加入清水，多清洗幾遍，這樣更容易去除鴨肉中的雜質(zhì)和血水。

3、青紅辣椒各幾根，姜一塊，大蒜半頭，青紅椒清洗干凈，斜刀切成段，姜蒜切成小塊。

4、起鍋不加油燒熱，然后將鴨肉放入鍋中，煸炒至鴨肉水分變少開始出油，加入姜蒜繼續(xù)翻炒。

5、炒出香味之后，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蒸魚豉油，少許料酒翻炒均勻，讓鴨肉裹上顏色，加入清水沒過鴨肉。

6、然后蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢的燉上40分鐘。

6、大火收汁后，把辣椒段倒進去，加入少許鹽翻炒1分鐘即可，關火出鍋。

【油麥菜拌木耳】

食材：幾根油麥菜，干木耳少許，干辣椒3根、蒜3粒、鹽、花椒油、生抽、陳醋、熟芝麻。

做法：1、干木耳提前20分鐘泡發(fā)，放入沸水中，煮3分鐘，煮好后立馬放入涼水中。

2、將油麥菜葉子掰開，放到清水中，清洗幾遍，洗凈切段，放入鍋焯水30秒撈出，放入涼水中。

3、干辣椒，蔥切成小段，蒜粒切成蒜末，鍋中燒熱適量油，放入辣椒段、蔥段、蒜末，開小火炒香。

4、木耳和油麥菜從涼水撈出攥干水分，裝入容器中，將炒香的料加進去，調(diào)個料汁，鹽、花椒油、生抽和陳醋、再加點熟芝麻攪拌均勻。

5、料汁澆到菜上，充分攪拌拌勻，裝盤享用。

【炸小黃魚】

食材：小黃魚16條、淀粉、面粉、蔥、姜、少量料酒，鹽，白胡椒粉。

做法：1、黃魚清洗一下，小黃魚口腔大，將筷子插進魚肚子里，攪動筷子，拽出魚的內(nèi)臟。

2、全部處理好后，充分洗凈后瀝干水分，裝入盆中放上切好的蔥段和生姜片，加適量料酒，少許鹽。

3、攪拌均勻，腌制30分鐘，去腥增底味，魚腌制好后挑揀出蔥段和姜片，倒掉盆內(nèi)多余的汁水。

4、加入適量面粉和淀粉，把盆端起來顛幾下，使小黃魚身上均勻的粘滿面粉和淀粉。

5、鍋中加適量食用油，油溫燒至五成熱時，下入油鍋中，炸定型以后再翻動，表面微黃撈出來控油。

6、把油溫繼續(xù)燒熱，把炸好的小黃魚入鍋復炸1分鐘撈出，裝入盤中，撒一點椒鹽辣椒面開吃。

【麻辣蝦尾】

食材：凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。

做法：1、把買回來冷凍蝦尾放入冷水中解凍，清洗干凈。

2、蝦尾在開水里加少許料酒，焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。

3、準備點一段蔥白切蔥花，1塊姜切小粒，4粒蒜切小塊，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段適量。

4、鍋中倒油，放入花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

5、倒入蝦尾，多炒一會，放點料酒去腥，再加來點生抽，倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。

6、大火煮開之后放點鹽，白糖，轉(zhuǎn)中小火慢燉15分鐘左右，最后大火收汁放入香菜段炒勻就可以了。

【萵筍炒蘑菇】

食材：蘑菇1大朵、萵筍一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、鹽、油適量。

做法：1、萵筍我提前削掉外皮，沖洗干凈，切成薄片再切成細絲。

2、蘑菇剪去根部，撕開小條，再清洗干凈，干辣椒切成細絲，蒜瓣切成細末。

3、鍋中加入水，大火把水燒開，加入蘑菇條焯水30秒撈出，放不燙手時擠掉多余水分。

4、熱鍋涼油，倒入蒜末干辣椒絲小火翻炒出香味，倒入蘑菇條大火翻炒，炒至蘑菇水分變干。

5、萵筍絲加入后，混合翻炒，萵筍絲變色變軟，加入適量食鹽調(diào)味，可以適當加點蠔油，翻炒半分鐘即成。

【雪花菇燉雞】

食材：土雞1只、雪花菇適量、枸杞少量、蔥節(jié)1個、姜一塊、料酒1勺、鹽適量。

做法：1、提前兩個小時把雪花菇泡發(fā)，一塊姜切成姜片，1個蔥節(jié)，少量枸杞，香菜少許。

2、雞清洗處理干凈，剁成小塊，用水沖洗干凈，瀝水。

3、放入鍋中倒入足量冷水，放入雞塊少許姜片，1勺料酒煮開，撇去浮末，撈出。

4、再放人砂鍋內(nèi)，放入泡好洗凈的雪花菇，枸杞，蔥節(jié)和姜片，倒入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

5、至少燉2個小時左右，雞肉能輕松用筷子穿透，時間可適當延長，湯汁變濃香味四溢的時加鹽出鍋。

大家好！我是。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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