羊肉可以說是冬季進(jìn)補(bǔ)的熱門食物。不僅可以抵御風(fēng)寒，還能夠滋補(bǔ)身體。非常適合在寒冷的冬季食用。尤其是家里有老人和小孩的，不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還可以預(yù)防感冒。所以很多家庭在冬季的時(shí)候，都會(huì)燉煮一鍋羊肉湯來喝，不僅能夠吃到鮮嫩的羊肉，還能夠喝到熱乎乎的羊肉湯，可謂是一舉兩得的事情。燉羊肉別再用花椒和大蔥了，用它燉，羊肉易爛沒膻味雖然羊肉好喝又營(yíng)養(yǎng)。但并不是每個(gè)人燉出來的羊肉味道都一樣，有的人燉出來的羊肉好吃，而有的人燉出來的羊肉又不好吃。這主要是因?yàn)檠蛉獗旧碜詭Я撕苤氐碾叮芏嗳瞬⒉恢廊绾稳コ?，所以?dǎo)致膻味越燉越重。一般人們常用的烹飪手法就是往里面加入大蔥和花椒，認(rèn)為這樣能夠去除羊肉的膻味?？刹⒉皇敲總€(gè)人都能夠接受花椒的香味，加上大蔥的去除膻味效果并不好。那么到底該如何燉羊肉呢！準(zhǔn)備食材：羊肉，白蘿卜，食鹽，干辣椒，陳皮，生姜，大蒜，茉莉花制作方法：第一步，將準(zhǔn)備好的羊肉稍微用清水沖洗一遍，接著放到盆中往里面倒入適量的清水，大概浸泡一個(gè)小時(shí)左右，在浸泡的過程當(dāng)中，記得中途換一次水。這樣羊肉當(dāng)中的血水才能夠排出的更加干凈，接著把浸泡好的羊肉放到鍋中，倒入適量的清水，開火將其燒熱，大概燉煮7分鐘左右將其撈出。第二步，取出一個(gè)干凈的大砂鍋，把羊肉放到砂鍋里面，再往里面加入陳皮，大蒜，生姜片，干辣椒，茉莉花，隨后往里面倒入適量的清水，先用大火將其燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。等到羊肉燉至七分熟的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好的白蘿卜塊，小火煮至白蘿卜軟爛為止，最后往里面加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋，這樣一鍋清淡不失營(yíng)養(yǎng)，美味又滋補(bǔ)的羊肉湯就制作完成了。所以在家燉羊肉，別再用花椒和大蔥了，用茉莉花燉羊肉，不僅能夠去除羊肉的膻味，還能夠起到增香的作用。這樣讓羊肉燉煮出來更加的鮮嫩，并且在燉煮的時(shí)候還加入了陳皮，這樣就能夠加快羊肉燉煮的時(shí)間，讓燉煮出來的羊肉軟爛入味，超好吃！