有一種食材，沒(méi)有什么肉還特別難啃，外國(guó)人將它視為下腳料，國(guó)人卻將它捧上美食界的神壇，并給它賦予了非常高逼格的稱呼“鳳爪”。無(wú)論是紅燒、鹵制，鳳爪樣樣百搭，而且口感極佳，越吃越香，雖然不能大快朵頤，細(xì)細(xì)咀嚼卻別有風(fēng)味。今天咚咚教大家最近非?；鸬摹皺幟束P爪”，顏色誘人，酸辣爽口，清新開(kāi)胃又解膩！錯(cuò)過(guò)的真后悔，好了，不廢話啦，檸檬鳳爪趕緊學(xué)起來(lái)！【檸檬鳳爪】食材準(zhǔn)備：雞爪500克、姜塊、大蒜、檸檬、小青紅椒、花椒、料酒、生抽、鹽、白糖、米醋、冰水、百香果。制作步驟：1、把買來(lái)的雞爪清洗干凈，然后給雞爪去掉指甲，然后把雞爪切成兩段，這樣是為了雞爪更好入味。上鍋加入適量的清水，放入料酒、生姜、花椒大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮810分鐘就可以啦。2、將煮好后的雞爪子放入瀝水籃，用流水沖洗干凈，然后將沖洗干凈的雞爪子放入冰水中，這樣是為了給雞爪子降溫，要不然會(huì)粘住。3、浸泡雞爪的時(shí)間將大蒜切片，青紅椒切圈，檸檬切片去籽，洋蔥切片，香菜切成小段。個(gè)人覺(jué)得加了洋蔥更香更好吃，喜歡吃辣的可以多加一些辣椒，給小朋友吃的話適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)點(diǎn)就可以了。4、把雞爪放入容器中，依次放入切好的配料。然后加入百香果，加入生抽和米醋，比例為1:1。醋和生抽可以提前混合好，一起加入，加入的量可以沒(méi)過(guò)所有的雞爪。放入1大勺白糖和1小勺鹽。拌勻后，放入冰箱冷藏一晚就可以食用了，酸辣爽口，非常好吃！家里來(lái)朋友來(lái)一盤(pán)，讓人垂涎三尺。檸檬鳳爪雖然做好后就可以吃了，但味道會(huì)差點(diǎn)，腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，所以大家可以提前做，第二天拿出來(lái)食用就可以了。吃完雞爪后，這料汁也不要浪費(fèi)，大家可以切點(diǎn)黃瓜、辣椒泡一泡，酸辣清爽，又開(kāi)胃！