在馬來西亞喝一碗“明朝的湯”3月伊始，馬來西亞砂拉越州首府古晉，鴻安酒樓的前臺經常接到食客來電，訊問店里的“姚子衿同款”躲藏菜肴。這是一股從中國吹來的美食風潮此時，全球同步播出的古裝宮廷美食劇《尚食》在中國國內播放量已破10億，在馬來西亞也掀起熱潮。劇中女主角“尚食局宮女”姚子衿(吳謹言飾)烹調的美食，引得美食博主們紛繁效仿，鴻安酒樓也趁這股熱潮，嘗試復刻劇中美食，吸收一眾食客嘗鮮。挪動互聯(lián)網時期，中華飲食文化如何更好地走進來？人們手中的方寸屏幕成了新載體，可視化的精品美食內容則成了打通文化融合的新橋梁。▲《尚食》中的榴蓮燉雞湯。受訪者供圖/《中國新聞》報發(fā)一部劇千道菜馬來西亞的酒樓復刻明朝御膳榴蓮燉雞湯、胡辣湯、反沙芋頭這是劉畢忠復刻的三道菜，作為馬來西亞鴻安酒樓的主廚，他最近收獲了很多贊譽。而劉畢忠嘗試這些新菜品，是源自酒樓經理洪明雄的創(chuàng)意。洪明雄是中國宮廷美食劇《尚食》的“粉絲”，劇中觸及的佳肴美饌多達上千道，涵蓋中華八大名菜系，讓他大開眼界。《尚食》導演王威通知記者，劇中那些菜名被展現(xiàn)出來的菜品有200多道，而實踐上做出來的多達1000多道。“筵席上有重點展現(xiàn)的菜，還有很多沒有被拍到，也在各位妃子或文武百官面前放著”。區(qū)別于多數(shù)影視劇運用道具菜肴，《尚食》中的菜都是真材實料，嘗試讓觀眾能在屏幕外體驗到“色、香、味”俱全的覺得。為提升菜肴的食欲感，美食團隊精選優(yōu)質食材，采用精致的烹調辦法，并在制膳過程中加強了蒸汽，又搭配精致的器皿，讓一切菜品以精巧的外型呈現(xiàn)。“本劇常駐廚師15位，其中一位美食參謀、一位教師帶著五位大廚，全都是廚師長級別。”王威引見，除這些常駐大廚外，遇到特殊工藝的菜色還會再外調廚師，譬如《輞川圖》(注：劇中女主角姚子衿仿唐代王維畫作制造的冷盤)的制造就請來了給人民大會堂做國宴雕花的非遺傳承人?！箨懷輪T吳謹言(左二)飾演的姚子衿在做菜。受訪者供圖。虛擬故事背后“榴蓮燉雞湯”是真實歷史“馬來西亞盛產榴蓮，推出滋補又營養(yǎng)的湯品，除了讓饕客嘗鮮，也讓本地榴蓮廢品走向多樣化。”關于鴻安酒樓推出的榴蓮燉雞湯，本地食客給予很高評價。這道榴蓮燉雞湯呈現(xiàn)在《尚食》中明宣宗朱瞻基宴請海外使節(jié)的一幕中。明朝歷史上真的有這道菜嗎？“傳闡明朝初年鄭和下西洋攜回中國，因果實只能一年一熟，命名‘留戀’，后人取其諧音稱為‘榴蓮’。榴蓮燉雞是一道色香味俱全的中央名肴，屬粵菜系。”關于榴蓮燉...