說(shuō)起紅燒豬腳，很多人都知道，在砂子塘有一個(gè)賣臭干子和紅燒豬腳賣了三四十年的叔叔。我外婆后來(lái)搬到了砂子塘，我就是吃著他家的臭干子長(zhǎng)大的，如今我崽和我老公又在吃他家的臭干子和豬腳。

可惜前不久他過(guò)世了，我們難過(guò)唏噓了很久。這樣一個(gè)人，嗓門永遠(yuǎn)響亮，每天四點(diǎn)鐘出攤，很遠(yuǎn)就能聽到他的“臭干子，豬腳，有嗦螺”的叫賣聲，再也聽不到了，或許再老一點(diǎn)，或許他就成了樓下打牌的嗲嗲娭毑，兒孫繞膝，安享暮年。但是，再也聽不到了（詳情參見另一篇文章： 砂子塘那個(gè)炸臭干子的，走了…… ）。

所以，人一定要珍惜。每一天都是好的。要珍惜當(dāng)下的每一天。

說(shuō)遠(yuǎn)了，繼續(xù)說(shuō)美食。其實(shí)我是一個(gè)會(huì)為了好吃的從長(zhǎng)沙最南邊跑到最北邊的好吃鬼。比方坐二十幾站公交車去吃玉林的一碗粉（坐車兩小時(shí)，嗦粉非常鐘），比方想念著烈士公園西門的那碗純雞湯吊高湯的過(guò)橋米線，比方徒步走了很遠(yuǎn)去找周真真的南昌拌粉和瓦罐煨湯，還有四方坪的米湯飯店……

而其實(shí)，置信住在北邊的吃貨們也會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里跑到南邊來(lái)，只為了一碗易裕和的米粉，一份二肥烤肉……折中的人很幸福（住在中間的），不如美食都送給你們？

這個(gè)收?qǐng)霭子悬c(diǎn)長(zhǎng)，其實(shí)我是想說(shuō)，我長(zhǎng)沙的大南邊還是有不少好吃的。

長(zhǎng)沙人的煙火氣從天蒙蒙亮的一碗米粉開端。早餐其實(shí)每個(gè)中央都不同，我記得武漢的早餐是叫“過(guò)早”，他們愛(ài)的是一碗熱干面。芝麻醬、貓魚水猶如蜜里調(diào)油，吃下去是大大的滿足感；而常德人喜歡吃早酒，依稀記得他們的牛骨頭很有名氣；益陽(yáng)要吃早飯，是真的飯，每天一日三餐，做飯，做菜，各種火鍋端在桌上，吃完再下小菜在里面，賊過(guò)癮！

但是長(zhǎng)沙人的早餐只和米粉有關(guān)，和包子饅頭有關(guān)，和油條燒麥有關(guān)。

最早的易裕和是在友誼路上，不大的店面，上樓梯就是買籌的中央。本人去端面和端粉，面籌放在一橫排的面鋪（應(yīng)該是叫這個(gè)吧）上，粉籌放在粉 鋪上，于是，那個(gè)滋味就出來(lái)了，比什么機(jī)子打小票，硬是要多一個(gè)味。

當(dāng)然，面的滋味也要與這古早味相配。一大碗的牛排帶迅干（牛肉+排骨雙碼）幾乎不要太爽，湯是老母雞和筒骨調(diào)的高湯，牛肉軟糯，入口即化，排骨也是豆豉辣椒蒸出來(lái)的，香得我想起就咽口水。還有用搪瓷碗裝的各種配菜，油渣，酸包菜，這兩樣來(lái)晚了就木有了。

每天早上，里三層外三層，要端一份粉殺出重圍著實(shí)不容易，還有人就端著碗蹲在外面的馬路邊吃。后來(lái)竹塘西路開了長(zhǎng)沙最大的粉店——易裕和，剛開業(yè)的盛況有圖為證，我?guī)壹胰巳コ赃^(guò)一次，滋味是熟習(xí)的配方和熟習(xí)的滋味。但依然還是思念，思念那個(gè)買了籌撲進(jìn)去端粉的境況，思念那些端了粉蹲在馬路邊上吃的人們。

吃粉吃粉，還要提起兩個(gè)粉店。一家在井灣路往中建桂苑去的路上，一家沒(méi)有名字的店鋪，如今有了，叫二牛小吃店。幾乎就成了左近人的早上食堂。

他們家只要肉絲和酸辣兩個(gè)碼子，能夠要一個(gè)雙肉干拌面，真的好吃到一絕。肉絲咸淡適中，我更愿意稱之為肉泥，兩勺拌在面里，肉湯包裹著面條，加上他家自制的蘿卜丁和酸菜，我的天，我愿意天天去吃。

下粉的阿姨，端粉的阿姨，還有收錢的阿姨，人都十分和氣，贊！

另一個(gè)就是陳記老店了。他家主打貴州腸旺粉，腸子洗得干潔凈凈，一點(diǎn)腥味沒(méi)有，加上豬血、豆芽、山胡椒油，想念貴州腸旺那口的來(lái)這里就對(duì)了。他家的油條和油餅也很好吃，我并不是托，我賭咒。

再引薦兩家飯店。一家是七號(hào)菜館。如今全長(zhǎng)沙四處都是七號(hào)菜館，可謂飯店屆的“茶顏”，其實(shí)最早的七號(hào)菜館是在友誼路。兩棟樓，不大的門面，第一次是N年前的一個(gè)春天，高中同窗帶著我們一行人去河邊看油菜花，那年的油菜花開得煞是絢爛，那時(shí)分還記得剛剛看了辛夷塢的《致我們終將逝去的青春》，依稀記得書里提到的美麗的油菜花，美麗的婺源。書里說(shuō)，只要阮阮的青春永遠(yuǎn)不朽，記得看哭了很多天。只是后來(lái)，再也沒(méi)有去過(guò)婺源。

又說(shuō)偏了，說(shuō)回七號(hào)菜館。那個(gè)中午太陽(yáng)很大，我們坐在外面的桌子上無(wú)盡地等位。當(dāng)時(shí)還想什么店子這么拽，值得我們?cè)诙纠钡奶?yáng)下一等再等。后來(lái)，用壇子裝的當(dāng)家肉上來(lái)了，一口下去，覺(jué)得再等也值了。

其實(shí)就是豆豉辣椒蒸肉，但是滋味怎樣就那么好呢？肉的色澤柔潤(rùn)油膩，一口下去，滋味百轉(zhuǎn)千回。還有他家的紫蘇炒田螺，我吃過(guò)的最好吃的田螺沒(méi)有之一。油炸湯圓也是YYDS。從此，成為了七號(hào)菜館的常客。

再引薦一家老許家大蒜辣椒炒臘肉，在洞井路上的這家飯鋪，假如不是不當(dāng)心路過(guò)沒(méi)有想到吃飯的中央，我絕對(duì)不會(huì)進(jìn)去。但是吃了一次以后，真的被冷艷到了。

他家的上樓能夠看到一位師傅在拐角的中央切臘肉，一片一片厚薄平均，真的考驗(yàn)刀工，我盯著看了很久。

等到菜上桌又是另一個(gè)容貌。大蒜葉，紅辣椒，大火混著鍋氣出鍋，這樣的臘肉肥而不膩，咬下去是豐腴的油脂和蒜香。這樣的肉湯拌飯三大碗起步。

好吧，寫了這么多，最后用一個(gè)在記憶中珍藏了很久的店子結(jié)尾吧！翔宇面館，置信這家店曾經(jīng)是很多吃貨們心里的白月光。店家應(yīng)該是陜西人，店里主打油潑面，老板沒(méi)有好表情，店里吃面也全靠“自助”——本人寫單，本人送單，本人取面。

驚為天人的是每到夏天就有的口味螃蟹，那應(yīng)該是我記憶里最好吃的螃蟹了。螃蟹個(gè)頂個(gè)的肥，蔥姜蒜大火爆炒出鍋。就是死貴死貴，200塊錢一份，所以，吃一份翔宇的口味螃蟹曾是那些夏天最難能可貴的樸素。

只是后來(lái)，店子人去樓空，也不曉得老板是不是回陜西了，留給我們的就只要記憶里寶藏的滋味。

后來(lái)的我們，也長(zhǎng)大了，人到中年了。

都說(shuō)“民以食為天”，愛(ài)的是美食，是人情，也是這一方土地最質(zhì)樸的人世煙火味。

樂(lè)樂(lè)貓笑了

作者引見：

愛(ài)笑， 愛(ài)毛球，愛(ài)生活，愛(ài)一切美妙的物什。