浙南樂(lè)清地區(qū)流行一種“保嗣酒”的習(xí)俗，和“滿月酒”的習(xí)俗類似，是保佑子孫茁壯成長(zhǎng)的酒席，據(jù)當(dāng)?shù)乩先丝谑觯延?00多年的歷史了。

保嗣酒的由來(lái)，有這樣一個(gè)故事：古時(shí)因生活條件有限，特別是農(nóng)村地區(qū)生養(yǎng)困難，想圖個(gè)兒子傳宗接代很不容易。傳說(shuō)村里的一戶人家生了個(gè)兒子，房族長(zhǎng)輩們來(lái)賀喜，見(jiàn)嬰兒一副聰明樣，贊不絕口，說(shuō)這孩子長(zhǎng)大后一定有出息。主人聽(tīng)了很是高興，隨即表示若是孩子真的成才，便擺一尺高的酒席請(qǐng)大家喝酒。光陰似箭，轉(zhuǎn)眼孩子已到18歲，果然他的學(xué)識(shí)和人品都是出類拔萃的，于是其父母便信守諾言，在生日那年擺了一桌子酒席宴請(qǐng)房族。酒席中每盤(pán)菜有一尺高，席間有人提議這席就叫“保嗣酒”吧，意思是男子長(zhǎng)到18歲，除了傳宗接代，還會(huì)光宗耀祖。而之所以定為18歲，是因?yàn)楣叛裕骸?8歲兒子餓死怪不得娘”的說(shuō)法，寓意18歲成年獨(dú)立，其后人生如何，如尚無(wú)出息，與父母無(wú)涉。后來(lái)，這就成為當(dāng)?shù)夭怀晌牡囊?guī)矩了，如今，只有樂(lè)清的柳市鎮(zhèn)西村仍延續(xù)著保嗣酒的習(xí)俗。

保嗣酒的舉辦規(guī)定，有一個(gè)或二個(gè)兒子定一桌，三個(gè)兒子定兩桌，五個(gè)兒子定三桌，七個(gè)兒子定4桌，如此順延，待男丁酒后再擺酒席請(qǐng)客，村中每戶指定一人赴宴。如果村中同時(shí)有幾家需要擺酒，那么這幾家就每戶寫(xiě)10張有自己姓名的紙條，然后抓鬮決定由哪家辦。這個(gè)紙條當(dāng)?shù)胤Q“表”，紅底金字寫(xiě)著男子的乳名。

保嗣酒的酒席及其講究。酒席中的菜品選擇均要上好原料的最精要部分，其中的重頭戲是十大盤(pán)一尺高，長(zhǎng)寬各六寸的涼菜，一尺高的大盤(pán)意味著男子漢要頂天立地。座位的排定則按照年長(zhǎng)和輩分高低而坐。席間，當(dāng)熱菜黃魚(yú)出碗時(shí)，十八歲的兒子在父母的陪同下，祝賀大家健康長(zhǎng)壽、萬(wàn)事吉祥。

保嗣酒規(guī)定在每年正月初三舉辦，這個(gè)時(shí)間正好親戚、朋友、鄰居都在家過(guò)春節(jié)，大家歡聚一堂可以營(yíng)造一種良好的節(jié)日氣氛，促進(jìn)和睦相處。在民間交往中特別是一些正式的宴會(huì)場(chǎng)合，從請(qǐng)?zhí)l(fā)送，席間的座次，到敬酒的先后，都有相應(yīng)的禮節(jié)，并十分講究。