我們常說(shuō)，“民以食為天，食以安為先。”

現(xiàn)在大家生活水平高了，已經(jīng)不像以前一樣只關(guān)注能不能吃飽，更關(guān)注食品的安全與健康。

說(shuō)到食品安全，可能很多人會(huì)覺(jué)得它離我們很遠(yuǎn)，畢竟自己吃下去的每一口都是親手挑選的，怎么可能出問(wèn)題呢？

別說(shuō)，還真的有可能！我們買回來(lái)的一些蔬菜雖然看起來(lái)水靈新鮮，實(shí)際卻可能暗藏甲醛。

甲醛——隱藏的“健康殺手”

甲醛是一種毒性較高的化學(xué)物，也是一種防腐劑，常用于醫(yī)院保存標(biāo)本、建筑材料業(yè)、家具制造業(yè)以及服裝業(yè)等。

甲醛危害極大，它不僅會(huì) 對(duì)人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉中樞神經(jīng)，還被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC列入一級(jí)致癌物名單， 長(zhǎng)期接觸可誘發(fā)鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病、細(xì)胞核的基因突變等。

食用含有甲醛的食品會(huì)導(dǎo)致肺水腫、肝腎充血、血管周圍水腫，甚至導(dǎo)致腎衰竭， 一次食入10～20毫升可致死。

除此之外，長(zhǎng)期誤食含有甲醛的蔬果，還會(huì)刺激消化道，引起慢性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。

我國(guó)雖然有明文規(guī)定，禁止將甲醛添加到食品里，但還是有些人為了牟利不擇手段，把這樣的毒物加到天天吃的東西里。

3種菜是“甲醛菜”，致癌毀肝腎

有異味的大白菜

關(guān)于白菜的俗語(yǔ)有很多，比如“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”等等，白菜味道鮮美，也深受人們喜愛(ài)，但它有個(gè)缺點(diǎn)。

就是大白菜長(zhǎng)途販運(yùn)過(guò)程中，如遇溫暖天氣或者目的地溫度較高，會(huì)影響品質(zhì)，出現(xiàn)"爛根兒"。

爛根的白菜價(jià)格肯定就不好了，所以為了保證價(jià)格，有些不法商販就會(huì)甲醛沾噴在白菜表面，防止在運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)。

早在多年前，就有媒體曝光檢出用甲醛兌成溶液處理過(guò)的白菜。

圖源 / 網(wǎng)絡(luò)

如何識(shí)別甲醛白菜？

首先建議大家最好是去正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買白菜，質(zhì)量更有保障。如果不想買到不良商家的“黑心白菜”，可以先試試這幾招：

• 先聞聞白菜有沒(méi)有異味；
• 買回來(lái)的白菜建議扒掉最外面一層，再用水多洗幾遍，最好浸泡一下；
• 烹飪時(shí)間久一些，讓白菜熟透，最好不要生吃。

部分袋裝金針菇

經(jīng)常吃金針菇的人應(yīng)該知道，金針菇的保質(zhì)期和白菜很相似，都非常短暫。

常溫下，一般放2天就壞了，在2到4度的條件下可以放五天左右，但盡管如此，還是很難保證運(yùn)輸。

一些黑心商販為了讓金針菇保存時(shí)間更長(zhǎng)總會(huì)用盡辦法，這其中就包括加入甲醛。

為了讓加了甲醛的金針菇銷量更好，有些買家還會(huì)給這些金針菇套上精美的袋子。很多人看到包裝精美的袋裝金針菇自然而然感受到一種“高端感”，忘了它可能含有甲醛的事情。

發(fā)白的蓮藕

除了大白菜和金針菇，蓮藕也是比較容易出現(xiàn)甲醛超標(biāo)的食材，尤其是袋裝的鮮蓮藕。

以前就有多起新聞曝光，在袋裝蓮藕和浸出液中檢出甲醛陽(yáng)性。

圖源 / 網(wǎng)絡(luò)

還有一些散賣的“漂白藕”，看起來(lái)十分潔白鮮嫩，它們也是由甲醛浸泡出來(lái)的，要多加注意。

商家套路千千萬(wàn)，那我們?cè)谔暨x時(shí)應(yīng)該注意什么，才能避免挑到被甲醛浸泡過(guò)的蔬果呢？

簡(jiǎn)單3招，讓你遠(yuǎn)離“甲醛菜”

辨別甲醛菜，可以試試這個(gè)小妙招：一看二聞三摸。

一看外形

不同的食材都有它自己本身的顏色、體積。如果發(fā)現(xiàn)食物超過(guò)其應(yīng)有的白或者顏色異常艷麗，且體積過(guò)于肥大，應(yīng)避免購(gòu)買和食用。

二聞異味

甲醛氣味濃烈且?guī)в写碳ば裕M管其溶于水后已被稀釋，但經(jīng)甲醛浸泡后的食品仍可能有殘留氣味。

三摸質(zhì)感

食材經(jīng)過(guò)甲醛浸泡后，很容易變得發(fā)脆。購(gòu)買前可以用手捏一捏食物，發(fā)現(xiàn)一捏就碎的，用甲醛泡發(fā)的可能性很大，應(yīng)避免購(gòu)買和食用。

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編輯：violet

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