花生米置信大家都不生疏，它是酒桌上的必備菜。今天天氣太熱，不怎樣想吃飯，就本人做了個(gè)《麻辣花生》，陪父親喝了瓶冰鎮(zhèn)的啤酒降降溫。主要是陪父親聊聊天。飲酒大家一定要適量，不要過度的飲酒，過度喝酒對(duì)身體是沒有益處的。特別開車的朋友一定記得不能喝酒。我覺得適量的飲酒還是有些益處的，幾個(gè)朋友坐一同，喝點(diǎn)酒能夠敞開心扉的聊聊天，釋放一下生活的壓力，還能加強(qiáng)朋友之間的感情。

花生的吃法有很多，能夠帶皮煮著吃，煮著吃剛從地里收回來的花生最適宜，它的外殼相對(duì)的潮濕。還能夠帶皮干炒，這種吃法在我們鄉(xiāng)村都是，在大鐵鍋里放上沙子干炒制成的。我最喜歡的還是我們今天做的麻辣花生，它是把花生米用水侵泡之后，瀝干水分，再放油鍋里炸到外表微黃撈出，然后炒鍋燒一點(diǎn)油，放入花椒、辣椒絲、白糖、食鹽等調(diào)料炒至而成。下面我們看看它的詳細(xì)做法吧！

食材：

花生米500克、油適量、1把干辣椒、花椒、2勺辣椒面、2勺花椒面、1勺鹽、1勺白糖

做法及步驟：

1、把準(zhǔn)備好的500克花生米放清水里侵泡10分鐘，然后去掉花生米外表的皮，然后控干水分。（能夠用廚房紙或者是吹風(fēng)機(jī)吹干）這一步是為了好剝皮。

2、控干水分以后放進(jìn)冰箱冷凍3小時(shí)以上，我做的時(shí)分是直接冷凍了一夜，這樣吃起來會(huì)更脆。還有就是控干水分的花生冷凍之后不會(huì)凍成一坨，是一顆顆的。

3、鍋里多放一點(diǎn)油，油要沒過花生，涼油下入花生，炸至外表輕輕發(fā)黃立即撈出，然后放容器中晾涼。（一定不要等到黃的狠了再出鍋，那樣就糊里）

4、將準(zhǔn)備好的辣椒切成絲，花生掰成兩半備用。鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油，開大火，放入花椒、辣椒絲炒出香味，然后轉(zhuǎn)小火倒入花生翻炒平均，再放入2勺辣椒面、2勺花椒面、1勺食鹽、1勺白糖翻炒平均即可出鍋。

5、炒好了，放入容器中晾涼再享用，晾涼之后會(huì)更脆哦。吃的時(shí)分用鏟子試一下嘩啦啦響就好了。

小貼士：

1、油炸花生的時(shí)分一定要涼油下鍋，要不炸糊了花生也不會(huì)熟的。

2、花生掰成兩半是讓花生更入味。倡議掰一下，我做的時(shí)分掰成兩半了。

3、炸到微黃的時(shí)分一定要立即撈出，再炸就會(huì)糊的。

結(jié)語：

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